红烧金鲳鱼的做法

来源:青岛新东方烹饪学校

发布时间:2019-06-20 09:21:19

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继上次做过凶案现场的香煎黄立鲳和香煎配小酒不同,红烧的好朋友是米饭君。

用料  

金鲳500g姜葱蒜干辣椒适量

红烧金鲳鱼的做法  

1.金鲳鱼洗净,身上抹上盐,腌制15分钟,然后吸干表面和鱼肚内的水,为了煎的时候皮不容易破,可以在表面再扑点生粉。

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2。加热平底锅,放油,先把鱼煎一下,至表皮收紧,呈焦黄色。

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3。加热大锅,放油,放入姜葱蒜干辣椒,煎香,加入一碗水,再放入酱油、老抽、糖、酒,烧开。再把鱼放入,酱汁够浸过半条鱼就好,烧开后,加盖闷烧3分钟,再翻边,闷烧3分钟,鱼熟透就可以调味,放葱装盘开吃了。

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小贴士

为了好吃不单调,可以看个人喜欢,放土豆、茄子、豆腐……红烧汁很好客的。

名师教学

  • 李桂军

    烹饪技师

    国家高级烹饪技师

    新东方烹饪教育老师

  • 郭小梅

    高级营养师

    西式烹调大师

    中级技师

  • 张祥宽

    省级考评员

    高级技师

    鲁菜烹饪大师

  • 邵兴刚

    西点技师

    中式面点师

    西式面点师

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