酸甜可口的糖醋里脊(鸡胸肉版)的做法

来源:青岛新东方烹饪学校

发布时间:2019-06-17 14:21:28

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 糖醋里脊是经典传统名菜之一,以猪里脊肉为主材,配以面粉、淀粉、醋等佐料,酸甜可口,让人食欲大开。这道菜很简单,厨房小白也可以很容易掌握。

用料: 

鸡胸肉 1块、盐适量、料酒适量、鸡蛋1个、淀粉适量、番茄酱适量、白砂糖适量、白醋适量

酸甜可口的糖醋里脊(鸡胸肉版)的做法:  

1。鸡胸肉洗净切成手指粗的粗条;

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2.切好的鸡胸肉中放入适量料酒,盐抓匀,腌制20分钟(为了让鸡胸肉口感更加嫩滑,我放了少量蛋清);

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3.腌制好的鸡胸肉中打入一颗鸡蛋,并放入适量淀粉,抓拌均匀,肉条表面完全包裹蛋液和淀粉;

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4.锅中加入油,油温5成热时将肉条下锅炸;

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5.炸至表面发黄盛出控油;

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6.再复炸一次,让表皮更加酥脆,炸好捞出备用;

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7。按番茄酱:白糖:白醋=5:3:1的比例调糖醋汁,可根据个人口味不同进行调整;

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8.锅中放油,再倒入调好的糖醋汁,然后放入炸好的鸡胸肉翻拌均匀,出锅撒上少量白芝麻就完成了;

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小贴士:

调味品根据个人口味以及肉的量来适量加入。

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